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Glucose (Traubenzucker) - Referat



Informationen zu Glucose:
- Monosaccharid
- weißes Pulver
- geruchlos
- süßer Geschmack
- in Wasser leicht löslich
- wirkt reduzierend
- Moleküle sind ketten- oder ringförmig gebaut
- durch Erhitzen wandelt sich Glucose in eine schwarz-braune, bitterschmeckende Masse
- Beispiel: Schokolade


Nachweis mit der Fehling-Reaktion:
In einem Reagenzglas wird etwas Glucose mit einigen ml Wasser gelöst. Dazu kommen jeweils 2ml Fehling 1-Lösung und Fehling 2-Lösung. Dann wird die blaue Lösung unter Schütteln erhitzt. Eine orange bis rote Färbung weist auf Glucose auf.

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